Hi-Story

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1.[낙지볶음 라면]

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16. [콩나물 라면]

먼저, 물을 충분히 올립니다.
1)라면하고 콩나물만 달랑 넣어드실 분이라면 모르겠지만 그렇지 않을경우 충분히 넣어주시는게 깔
끔한 맛을 내는 비결입니다.
2)물이 끓기 전에 약간 따뜻해졌다 싶으면 (손을 넣어도 뜨겁지 않을정도) 콩나물을 드시고 싶은 만
큼 깔아줍니다. 이때 스프도 같이 풀어 넣으면 됩니다.
이때 스프는 적게 들어갈수록 깔끔해진다는걸 염두에 두시고 입맛에 따라 조정하시구요.
파 엄청 싫어하시지 않는다면 파도 송송 썰어서 넣습니다.
3)자 이제 냄비 뚜껑을 닫아주고 면을 적당히 뽀개다보면 버너가 큰 가스레인지일 경우에 물이 금
방 끓어 오를 겁니다.
뚜껑을 열고 면을 넣어 주시구요. 이때 소세지나 스팸 같은걸 채썰어서 같이 넣어주는 것도 좋습
니다. 스팸같은건 기름기를 최대한 빼서 넣으면 담백한 맛이 나구요.
4)계란을 깨서 그릇에 넣구 소금을 약간 뿌려준 후 휘젓고 면이 거의 익었다 싶을 즈음에 넣고 저어
줍니다.
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17. [토핑 컵라면]

1) 육개장 사발면 + 계란, 김치 - 라면라면 김치와 계란이 생각난다. 가장 기본적인 토핑방법.
2) 큰냄비 + 물을 반만. - 완벽한 육개장이 된다. 국물만 아니라, 건더기까지도 육개장의 느낌을 즐
길수 있다.
3) 김치 큰사발 + 카넬콘(옥수수콘) + 버터 - 얼큰하고 구수한 김치국물에 옥수수를 넣고 싶은 만큼
넣고 버터를 넣으면 전혀 색다른 라면이 된다. 여기 포인트는 버터를 조금만 넣는것. 양이 많으면
느끼하게 느껴 진다.
4) 새우탕 + 참치 + 김치 - 참치는 어느 요리에 넣어도 다 맛이 있다. 얼큰한 해물탕 국물에 김치맛.
참치 향기까지. 게다가 씹을 수 있는 즐거움 까지라면 조금의 번거러움은 아무렇지도 않을 것이
다.
5) 튀김우동 + 멸치다시다 + 김 - 우동에는 김, 멸치가 잘어울린다. 믿어지지 않을 정도로 멸치맛
이 잘 우러나온다. 그러나 멸치를 싫어하시는 분이 있어 멸치다시다를 권해본다.
6) 캡틴 + 인스턴트 카레소스 - 일반적인 라면에 카레를 넣으면 카레의 향긋함과 함께 묘한 맛을 느
끼게 된다. 포인트는 라면스프를 평소의 3분의 1만 넣는 것. 다 넣으면 너무 짜다.
7) 우육탕 + 인스턴트 미트볼 - 구수한 쇠고기 국물에 항상 아쉬운 것은 씹을 수 있는 건더기의 빈
곤. 미트볼을 넣으면 이런 아쉬움이 해결된다. 믿기지 않을 정도로 맛있다.

tip 컵라면을 맛이 있게 먹을려면
* 물을 끓인 다음에 보통 라면 끓이듯이 컵라면을 끓여 보세요.
그곳에다가 계란 하나를 풍덩하면 캡이라는거 아실려나.
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18. [미역 라면]

라면은 얼큰한것이 되도록이면 좋습니다. 그렇지 않다면 고춧가루를 많이 준비하셔야 합니다.

1) 미역의 짭짜름한 맛때문에 물은 평상시보다 약간 더 넣어야 합니다.
2) 물이 끓기 시작하면 미역 적당량을 넣습니다.
3) 그 다음 미역이 익었다 싶으면 라면과 스프,그리고 고춧가루를 넣습니다.

미역을 젤 먼저 넣으세요. 물론 나중에 넣어두 되지만 그렇게 되면 라면도 늦게 익고 미역도 잘익
혀지질 않습니다.
중요한 것은 얼큰하고 시원한 맛두 많?우러나지 않으니까요.
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19.[고추 라면]

우선 빈 냄비에 참기름과 식용유를 약간씩 두르고 고추가루를 넣으세요.
불은 아주 약해야 고추가루가 타지 않고 기름에 붉게 우러나옵니다.
그리고 나서 물을 붇고 스프를 넣으세요. 다진 마늘도 약간.
물이 끓으면 면을 넣고 꼬들 꼬들하게 끓이세요. 계란을 그릇에 풀어서 냄비에 원을 그리면서 부으세요.
금방 불을 끄고 후후 불어서
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20. [라면 찌개]

1) 우선 물을 두 냄비에 끓인다.
2) 파 송송, 풋고추 송송, 양파도 송송.
3) 마늘 한개 다지고, 버섯 다듬어 놓고
(송이 버섯이 권할만한데, 국물맛내기엔 느타리, 팽이 버섯도 괜찮음)
4) 물이 끓으면 한 쪽 냄비에 라면 면발을 넣고 끓인다.
5) 면이 약간 덜 익었을 때, 물을 따라버리고 뜨거운 물로 한두번면을 헹군후에 또 하나의 끓고 있는
냄비에 옮긴다.
또는 그 냄비의 뜨거운 물을 옮겨 붓든지(옮기면서 스프를 넣는다. 단 건더기는 빼고 스프만).
6) 그런 후에 재빨리 위에 준비한 재료들을 집어 넣는다.
7) 드디어 '두부' 넣을 시간! 순두부, 연두부 아닌 찌게용 두부가 좋다. 너무 많이 넣지는 말고 한 두
세쪽만 넣을 것.
8) 기호에 따라, 좀 더 진한 국물맛을 원할 경우 버섯대신 조개 서너개나 더더욱 진함을 원할 경우
미더덕를 넣는다
(해산물같은 씨원함이).
9) 고추가루를 적당히 뿌린 후에 맛을 보고 국간장을 좀 넣어도 좋다.
10) 신김치를 썰어 넣으면 가히 환상적인 찌게가 될 것이다. 이 때 김치의부산물들은 넣지말기 바란
다.
참고) 면을 다 끓인 후부터의 모든 작업은 거의 동시 다발적으로 행해져야 한다
왜냐면 천천히 작업할 경우 이미 한번 끓여놓은 라면발이 어찌되겠는가?
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21. [김치볶음 라면]

1) 신김치를 이쁘게 썰어서 후라이펜에 볶습니다
2) 참기름이나 깨소금 ,파,마늘등을 첨가해서 볶으면 더 훌륭한 요리의 전초가 됩니다.
3) 김치를 볶다가 물을 자작자작할 만큼 부은다음 스프를 1/4만 넣고 끓입니다.
4) 볶은 김치물이 끓을때 라면을 넣고 서서히 볶습니다.
5) 부었던 물은 라면이 빨아들여서 줄어들게 되죠
6) 불을 줄여서 라면이 불지 않도록 쫄깃쫄깃하게 볶으세요.

참고) 가장 중요한것은 물을 많이 넣지마세요. 스프도 쪼금만 넣으세요. 신김치에 이미 간이 되어있
으므로 스프를 많이 넣으면 하루종일 화장실 가고 싶은신 분. 스프많이 넣어보세요.
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22. [다이어트 라면 1]

1) 마늘을 라면에 넣는다? - 라면에 마늘을 넣으면 맛이 깔끔해 집니다.
2) 2개의 냄비로 하나는 면발, 하나는 국물을 끊여 건저낸다.
- 면발은 기름기 제거에 도움이 되고요 국물도 끊이다 보면 위에 거품식으로 뜨는게 있는데 그것
을 건저 내세요.
그럼 다이어트 하는데에 도움이 될 겁니다.
3) 양파를 다져 넣는다.
- 기름제거에 좋고 국물이 마늘과 함께 좋은 맛을 냅니다. 라면 2개에 마늘 1개 양파 1개가 좋습
니다.
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23. [다이어트 라면 2]

재료 : 라면(먹고 싶은 만큼), 물, 넣고 싶은 부재료, 소쿠리 한 개

우선 가스렌지에 물을 올립니다. 그런데 여기서 가장 중요한 것이 있죠.두 개의 남비에 물을 올리는 겁니다. 하나는 면을 삶기 위한 것이고, 하나는 국물을 만들기 위한 것이죠.
물의 양은 각 남비마다 준비한 라면을 끓이는 양이면 됩니다. 그러니까 평소 라면을 끓여 드시는 만큼의 물을 각각의 남비에 부어 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 한 쪽에는 면만 넣고 한 쪽에는 스프만 넣습니다.
스프의 불은 약간 줄여 놓으시구요, 면은 팔팔 끓이되, 약간 덜익을 정도로 합니다. 평소에 덜익혀 드시는 것을 좋아하시는 분이라면 자신이 먹을 정도에서 약간 덜 익히시는 것이 좋죠.
면이 좀 덜익은 상태에서 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다.
(여기서 찬물로 헹구지는 마세요.) 물기를 대충 뺀 후에는 그 면을 스프를 끓인 남비에 넣습니다.
적당히 익게 되면 불을 끄고 그릇에 담아 맛있게 드세요.
자신이 넣어 드시고 싶은 재료들은 알아서 첨가하시구요,
스프물을 끓일 때 빠진 것이 하나 있는데, 스프 물은 평소 라면을 끓이는 것보다 약간 물을 적게 하시는 것이 좋습니다.
면을 따로 끓이기 때문에 면에 흡수되는 양을 빼라는 말이죠.
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24. [수제비 라면]

재료 : ( 2인분 기준 . 약간 많이 먹는 사람의 경우임 ) 라면 2개, + 꼬불쳐 두었던 스프1개 더.
(없다면 냉장고 안의 김치를 이용) 밀가루 1컵, 물 약간.

1) 밀가루를 물을 아주 조금씩 조금씩만 부어가면서 아주아주 되게 반죽합니다. 반죽을 할 때는 손
을 깨끗이 씻고, 이리 주물떡 저리 주물떡 이리 철썩, 저리 철썩 해서 반죽이 찰지게 해야 나중에
쫄깃 쫄깃하고 맛난 수제비가 됩니다.
2) 반죽한 밀가루를 작게 떼어서 손바닥으로 납작 납작 하게 눌러줍니다.
(절대로 두꺼우면 안됨! 나중에 속이 안익어요)
3) 남비에 라면 3개분량의 물 (1600cc 정도)를 펄펄 끓인 후 납작하게 떼어놓은 반죽들을 모두 넣어
줍니다.
4) 약 4분정도 끓인 후, 라면과 스프, 그리고 있다면, 파와 마늘가루 약간 넣어줍니다.
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25. [특식 라면]

재료 : 라면(스낵라면, 내지는 맛보면), 고추가루 한수푼, 우유 쪼금, 계란, 참깨
물은 될수 있으면 작게 넣으세요.그런 다음 물이 팔팔 끓을때 라면을 넣고, 고추가루를 넣어(스푸도 넣구) 맛을 내고,
바로 계란을 깨뜨려 넣은후 우유를 아주 조금만 넣어 부드럽게 한후 5번만 세고 불을 끄시면 되요.
그런 다음 참깨를 넣고 약간 저으신후 드시면 됩니다. 라면 건데기 먼저 드시고 (건데기에도 간이 배서 맛있어요)
국물에 밥을 말아 드시면(국물맛이 아주 부드러워요) 맛있어요.
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26. [라면 강정]

재료 : 라면 2개, 대추 5-6개, 설탕 2/3컵, 튀김기름

1) 라면을 썰기좋도록 물에 잠시 담가 부드럽게 한후, 먹기좋은 크기로 썬 다음 꾸들꾸들해지면 정
확히 10도(씨)의 기름에 튀겨낸다.
2) 대추는 얇게 포를 떠서 씨를 발라내고 길이로 곱게 채썰어 놓는다.
3) 팬에 설탕을 넣어 갈색으로 태워 시럽을 만든다.
4) 만들어진 시럽에 튀겨낸 라면을 넣고 막 버무린다.
5) 대충 버무려진 라면에 만들어진 대추채를 골고루 뿌려 서로 붙지않도록 하나씩 떼어 놓는다.
6) 그릇에 라면강정을 담아낸다.
또 하나 라면 강정 먼저 라면 2개를 4~6등분하여 끓는 기름에 튀겨 잘게 부순다.
껍질 벗긴 땅콩을 대강 썰고 건포도도 준비한다.
냄비에 물엿, 설탕을 넣고 식용유 1작은술을 넣어 끓인다.
재료를 찍어 보아 기둥처럼 끈끈하게 올라오면 라면과 건포도 땅콩을 넣고 발라 뒤섞어 준다.
도마 위에 재료를 부어 1cm 두께로 밀어 먹기 좋은 크기로 썬다
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27. [군대 라면] - 일명 뽀글이

1) 라면을 뜯는다.
2) 봉지를 삼각형으로 만든다(가로한번,세로한번만 찢는다).
3) 봉지에 물을 채운다.
4) 난로위에 놓는다.
5) 라면을 넣는다.
6) 끓인다.
7) 물이 모자라면 한번씩 붇는다.
8) 먹는다
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28. [냉 라면]

<해물계통의 냉라면>
재료 : 삼양라면 골드, 해물 부스러기(아무거나 됨 생선은 안됨),파,계란,얼음

*요리방법*
1) 먼저 물을 라면물보다 약간 적게 끓입니다. 끓으면 면을 삶아서 냉수에 헹구어 건져 놓습니다.
2) 다음에 물 한컵반을 끓이면서 라면스프와 계란(풀지마세요), 해물이 있으면 깨끗하게 씻어서 다
넣고 끓입니다. 다 끓으면 불을 끄면서 어슷썰기 한 파를 넣으세요.
3) 방금 만든 국물을 다른 그릇에다 따라서 밑에 가라앉은 스프찌꺼기를 버립니다. 국물을 식히는데
성질이 급하면 얼음을 팍팍 넣어서 식힙니다. 국물량이 늘게 되는데 보통 라면국물 정도 되면 되
죠.
4) 차디차게 된 라면국물에다 맛을 맞춰가며 식초와 간장으로 가미를 합니다 냉라면은 약간 시고 약
간 간이 세도 괜찮습니다
5) 국물을 면위에 부으면 됩니다.

<김치계열의 냉라면>
재료:스낵면등 면발이 가느다란 라면 아무거나, 잘 익은 배추김치, 오이, 얼음, 계란(넣고싶은 사람만)

*요리방법*
1) 면을 삶아서 헹궈 건지는데 면발이 가느니까 오래 끓이면 안됩니다. 차라리 덜익히세요.
2) 물 한컵반에다가 스프를 반만 넣고 계란도 넣으려면 이때 넣습니다. 끓이다가 김치 적량(달걀만
큼에서 달걀 두 개만큼) 을 넣고 막 다시 끓으려고 할때 불 끕니다.
3) 국물 식히기는 위와 같이 하는데 이번에는 김치와 지저분한 스프 찌꺼기를 될수록 버립시다. 익
을둥 말둥한 김치는 꾸미는 정도로만 남기고 버립니다
4) 식힌 국물에 김치국물로 조미합니다. 식초를 더 넣어도 됩니다만 그냥 그 국물로 하는 것이 담백
해서 좋습니다.
5) 차가운 국물을 면에 붓고 오이를 채썰어서 듬뿍 얹어서 드세요.
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29. [특이한 라면]

먼저 라면에 김치를 넣을 때는 끓는 물에 많이 넣으시죠?
그러지 마시고 찬물에 같이 넣고 끓여보세요.
김치가 훨씬 부드러워지고 양념이 속에 스며듭니다. 참치는 안 넣는 것이 좋습니다.
꼭 넣으시려면 기름을 완전히 빼서 넣으세요. 특이한 것을 좋아하시는 분들께 몇가지 재료를 소개하죠.

1)순 대 : 순대사면 내장도 같이 주죠? 그것은 면을 넣고 2분쯤 후에 넣으세요.
그리고 순대는 면다익고 불끄고 넣으세요. 끓이면 금방 퍼집니다.
조금 냄새가 비위에 거스릴테지만 순대국 좋아하시는 분은 드셔보세요.
2) 버 섯 : 표고는 넣으면 별 맛이 없고 팽이버섯 있죠? 그것은 라면 거의다 끓을 때 넣으시면 정말
맛이 있습니다. 버섯이 약간 비싸긴 하지만요 느타리버섯도 팽이버섯 보다는 별로지만 그런대로
괜찮습니다.
3) 치 즈 : 치즈라면도 있던데 이건 슬라이스치즈를 반으로 잘라 반만 다 끓인 라면 위에 살짝 얹습
니다. 라면 맛이 순해지기는 하지만 라면 고유의 향은 없어지죠.
4) 카 레 : 레토르트말고 가루로 파는 것을 라면에 넣어보세요. 넣을때는 잔뜩 넣으세요.
보통 카레할때랑 비슷하게 넣으면 될겁니다. 국물 약간 적게 생기도록 하구요.
5) 초콜렛 :비장의 무기입니다. 초콜렛을 전자렌지에 녹입니다. 액체 초콜렛을 사용해도 됩니다.
그리고 찬물에 금방 담금니다. 그러면 급격한 온도 차이에 의해 조각 조각 굳습니다. 그러면 그것
을 양념같이 라면위에 솔솔 뿌립니다. 사실 좀 귀찮지만 맛있으실 겁니다.
6) 쑥 갓 : 일본우동에 이것 많이 넣죠.
쑥갓을 잘씻어 라면이 다 끓기 직전에 듬뿍 넣어 드시면 맛있읍니다.
7) 오뎅과 같이 넣고 너구리로 끓여드시면 장터국수가 따로 없을 겁니다.
굴 좋아하시면 굴도 넣어보세요.
8) 오 뎅 : 많이 넣어드시는 것이지만 그래도 적습니다.
떡과 비슷하게 그러니까 다되기 일분 전쯤에 넣습니다. 너무 일찍 넣으시면 안됩니다.
오뎅이 불어서 맛이 없게 됩니다.
9) 우유 컵라면 - 우유를 끓여서 컵라면에 넣고 드세요.
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30. [라면 전]

재료 : 라면1개 생선살 고깃살 실파 부침가루 소주 (한병만)
1)먼저 면은 삶아서 건져낸다. 이때 너무 퍼지지 않게 약간 덜 익은 정도가 좋다.
왜냐하면 어차피 프라이팬에서 한번 더 열을 받을 테니까..
2)다음 적당하게 썰고 생선살, 고깃살은 다져 놓는다.
3)실파를 적당한 길이로 썰고 준비한 재료를 섞어 부침가루를 넣고 물을 조금씩 넣어가면서 갠 다음
프라이팬으로 지져낸다.

소주한병 옆에차고 가까운 공원에가서 먹으면 끝내준다.
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31. [라면 전골 2]

재료 : 오징어 1마리, 라면 3개, 양파 (중) 1개, 당근 (중) 반개, 대파한 뿌리, 멸치로 낸 육수, 김 두장, 찬밥 두공기.


*부자를 위한 재료* 기본재료에다가 쑥갓, 미나리, 각종 조개 및 낙지, 미더덕, 콩나물, 양지머리로 낸 육수 기타등등

*소스 재료* 고추장 4큰술, 설탕 1큰술, 간장 2큰술, 미원 약간, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술, 육질 간것 반웅큼, 마늘 간것 2작은술, 라면스프 반봉지, 있으면 물엿 반큰술.


1) 오징어는 배를 갈라 내장을 꺼내고 잘 씻어서 5*2cm 정도로 썬다.
2) 양파와 당근은 다듬어 씻은후, 양파는 오징어와 같은 크기로 썰고, 당근은 양파같은 모양 또는 꽃

모양 별모양 달모양 맘내키는대로 썬다. 칼을 들고 설칠때는 주위에 어린애가 없나 잘 봐둔다.냄
비에 물을 붓고 끓이기 시작한다.
3) 이 요리에서 가장 중요한 부분은 고추장 소스다. 어머님께서 만들어두신 사랑이라는 이름의 볶은
고추장을 써도 좋지만, 대개 가정환경이 불우한 듯 싶어서 여기 만드는 법을 간단하게 적어본다.
먼저 돼지고기 간 것은 소금과 후추, (있으면 생강즙) 등으로 밑간을 해둔다. 볶은 고추장을 만들
려면 위의 재료에서 라면 스프와 간장을 빼고 참기름을 조금 더 넣어 볶으면 되고,오늘의 고추장
소스는 재료들을 그냥 섞으면 된다. 소스는 좀 넉넉하게 만들어 둔다.
4) 소스에 골몰하다 보면 어디선가 많이 들었던 바로 그소리가 아련하게 들려올 것이다. 그렇다, 드
뎌 물이 끓는 것이다. 오늘은 정말 잠깐만 라면을 삶아야 한다.
약 1분간만 데친다하는 느낌으로 삶아낸다. 찬물에 헹군 뒤, 예의 소쿠리에 건진다.